VINO SPUMANTE ROSE’

Toscana

Denominazione

Toscana IGT Rosato Frizzante
Metodo
Metodo Classico
Vitigno
100% Sangiovese
Zona di produzione
Radda in Chianti
Ceppi per ettaro

5000

Forma di allevamento
Guyot.
Raccolta
Solo manuale di solito a partire dall’ultima di agosto/prima di settembre
Età del Vigneto
Dal 2004 al 1994

Vinificazione 

L’uva raccolta viene immediatamente pressata in modo soffice e il mosto ottenuto, senza aggiunta di lieviti selezionati, svolge la fermentazione alcolica a 13°/15°C con frequenti battonage. Non viene svolta la fermentazione malolattica. A primavera il vino viene chiarificato e filtrato e quindi segue la presa di spuma. Dopo circa 44 mesi sui lieviti viene fatto il degorgement e viene usato lo stesso vino per il dosage. L’affinamento dopo la sboccatura è garantito per almeno 3 mesi prima della commercializzazione

Note sensoriali

Colore rosato all’olfatto estremamente complesso con sentori di pesca, ciliegie e pasticceria. Al gusto spicca l’acidità che esalta il sapore e la personalità di questo vino unico nel suo genere.